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福建省是我國的烘焙產業大省，2013年，國內的烘焙產品銷售額達2000多億元，而福建省就獨占了20%的市場份額。福建的烘焙與咖啡業蓬勃發展有其重要的地理位置因素，福建與臺灣隔水相望，深受臺灣烘焙與咖啡市場的影響，臺灣先進的烘焙技術和理念不斷引進到福建，締造了盼盼食品、達利園、親親、福馬、回頭客、金冠、雅客、徐福記、良品鋪子、黃則和等眾多工業糕點烘焙知名品牌，成功塑造了蛋黃派、瑞士卷、法式小面包、肉松餅等“長保”明星產品。 最近福建烘焙與咖啡企業的“短保”產品正在悄然崛起，如三明治蛋糕、奶油蛋糕、金牌蛋糕、蒸蛋糕等。福建省內的餅店達到了3000多家，咖啡店超過3000家，特別匯聚了華豐賀氏、安德魯森、向陽坊、85度C、面包新語、麥谷道、伍氏、伊士雅咖啡、水岸咖啡等大批知名烘焙與咖啡店。海西巨大的烘焙與咖啡市場是海峽兩岸烘焙與咖啡設備、原料、包裝、代加工的廠家業務增長的大市場。來吧，烘焙與咖啡發展的潛力市場就在這里，800億的“大蛋糕”市場等你來分享。